第11回見学会　兵庫県食肉衛生検査センター（加古川市）

• • 見学日時

  2012年3月12日（月）10:00～12:00

  • 見学趣旨

  加古川食肉センターは、神戸ビーフ、加古川和牛などを生産していますが、ここに隣接して兵庫県食肉衛生検査センターが設置されています。

 

• まず、加古川食肉センターの食肉処理の実際を見学したあと、同検査センターにおける枝肉検査、微生物検査、ＢＳＥ検査などについて説明を受け、危険な食肉が流通しないようにする態勢について学びました。

 

• 見学記は、

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